Brownie do Ton

Nossa história

Uma história feita em Petrópolis

Tudo começou com dois tabuleiros, os utensílios de uma cozinha de família em Petrópolis e um sonho. Era 2014 — e cada pedido já importava.

Tudo começou com dois tabuleiros

Em 2014, o Brownie do Ton nasceu dentro da casa dos pais de Carol, em Petrópolis. Não havia fábrica, loja, equipe — nem mesmo uma batedeira. Havia dois tabuleiros, os utensílios daquela cozinha e um sonho. Foi com o que tínhamos que fizemos os primeiros brownies. A produção era pequena, completamente artesanal, e cada pedido importava. E ainda importa. Porque por trás de cada pedido existe alguém: um presente, uma comemoração, uma viagem, um encontro em família ou simplesmente a vontade de tornar um dia comum um pouco mais especial.

Da nossa casa para a cidade

Vieram os primeiros clientes, as indicações, novos pedidos e novas fornadas. Um cliente apresentou o Brownie do Ton para outro. E aquilo que começou com dois tabuleiros foi, aos poucos, conquistando Petrópolis. Crescemos junto com as pessoas que acreditaram no nosso trabalho. Vieram estrutura, produção própria, equipe, novos produtos, lojas e cafeterias. E a paixão por criar experiências ao redor da mesa nos levou ainda mais longe, até o Restaurante do Ton, no coração do Centro Histórico.

Crescemos. Nossa essência, não.

Hoje somos muito diferentes daquela pequena produção de 2014. Mas algumas coisas não queremos que mudem nunca: cada produto precisa carregar cuidado, cada cliente precisa se sentir bem recebido e cada pedido continua importando. Petrópolis também cresceu dentro da nossa história. Sua arquitetura, seus pontos turísticos, suas tradições e sua hospitalidade passaram a fazer parte de quem somos e daquilo que criamos. Queremos que quem leve um produto nosso leve também um pouco da cidade onde tudo começou.

E ainda estamos só começando

Quando olhamos para aqueles dois primeiros tabuleiros, lembramos que grandes histórias não precisam começar com grandes estruturas. Precisam de coragem para começar e de pessoas que acreditem no caminho. Começamos com o que tínhamos. Crescemos com quem acreditou na gente. E continuamos construindo o que sonhamos. De uma cozinha em Petrópolis para tudo o que ainda queremos construir. Essa história começou em 2014. E o próximo capítulo ainda está sendo escrito.

Linha do tempo

O caminho até aqui

  1. 2014

    Tudo começou com dois tabuleiros

    Em 13 de junho de 2014, na cozinha da casa dos pais de Carol, nasceu oficialmente o Brownie do Ton. Não havia loja, fábrica ou equipe. Nem sequer uma batedeira. Havia dois tabuleiros, os utensílios daquela cozinha e um sonho.

  2. 2016

    500 kg ainda dentro de casa

    No Natal de 2016, produzimos 500 kg de brownie dentro de casa para atender às encomendas. O sonho já estava ficando grande demais para aquela cozinha.

  3. 2017

    O sonho ganha estrutura

    Saímos de casa e mudamos para nossa primeira cozinha industrial. Em novembro, inauguramos também a primeira loja física do Brownie do Ton, em Petrópolis.

  4. 2018

    Novos caminhos

    Começamos a participar de feiras e eventos no Rio de Janeiro, levando o Brownie do Ton para novos públicos e ampliando os horizontes da marca.

  5. 2019

    Mais perto da nossa cidade

    Participamos pela primeira vez da Bauernfest, uma das celebrações mais tradicionais de Petrópolis, enquanto continuávamos expandindo nossa presença no Rio.

  6. 2020

    Resiliência

    Vieram o e-commerce, o B2B e novas operações físicas. Então chegou a pandemia. Com os pontos fechados, seguimos através da produção, do delivery e das vendas online. A recepção da nossa antiga fábrica virou uma pequena loja improvisada, acessada pela garagem. Foi simples. Mas seguimos.

  7. 2022

    Da loja para a experiência

    Em 15 de fevereiro de 2022, nossa loja de fábrica passou a funcionar integrada ao Restaurante do Ton. Era o início de uma nova fase: além dos produtos, queríamos criar experiências completas ao redor da mesa.

  8. 2023

    Um endereço histórico

    Em junho, inauguramos nossa loja no Palácio de Cristal. Estar em um dos cartões-postais mais emblemáticos de Petrópolis reforçou ainda mais a conexão entre a nossa marca e a cidade onde tudo começou.

  9. 2024

    Brownie do Ton na Casa de Santos Dumont

    Em maio, abrimos nossa cafeteria na Casa de Santos Dumont. Mais um endereço histórico passou a fazer parte da nossa trajetória — e mais uma oportunidade de receber moradores e visitantes em um lugar que representa Petrópolis.

  10. 2025

    Nasce o Café Cristal

    Em novembro, inauguramos o Café Cristal, na Rua 16 de Março. Um novo conceito de cafeteria e mais um passo na construção de experiências que unem gastronomia, cuidado e identidade local.

  11. 2026

    Um novo Restaurante do Ton

    Em janeiro, inauguramos o novo Restaurante do Ton, no coração do Centro Histórico de Petrópolis. Um projeto maior, mais completo e que representa a evolução de tudo o que aprendemos desde aquela primeira cozinha. Da confeitaria à gastronomia. Do produto à experiência.

  12. Hoje

    Hoje: cada pedido continua importando

    Dois tabuleiros se transformaram em produção própria, lojas, cafeterias, restaurante e uma equipe inteira construindo esse sonho todos os dias. Muita coisa mudou desde 2014. A importância de cada pedido, não. E ainda estamos só começando.

Imprensa

O Ton na mídia

Matérias e menções sobre a marca — sempre no link original do veículo.

Tribuna de Minas · 29 de dezembro de 2024

Trabalho em família: a história do Brownie do Ton

Reportagem da série Receita de Família conta como o Brownie do Ton nasceu em uma cozinha de casa e cresceu como negócio familiar petropolitano.

Ler no veículo ↗

Diário do Rio

Crítica: Restaurante do Ton

Crítica gastronômica que aponta o Restaurante do Ton como parada obrigatória para quem visita Petrópolis.

Ler no veículo ↗

Sou Petrópolis · 17 de novembro de 2021

Casal inaugura a terceira loja do Brownie do Ton

O portal registra a abertura da terceira loja da marca, criada por um casal de petropolitanos que começou produzindo brownies em casa.

Ler no veículo ↗

Tribuna de Petrópolis

A história do casal por trás da marca

Na Páscoa de 2024, o jornal apresenta a trajetória do casal fundador e o crescimento da marca em Petrópolis.

Ler no veículo ↗